醋酸鈉的性質是什么？它們的用途是什么
醋酸鈉也被稱為乙酸鈉，是一種來自于醋酸的鈉鹽。乙酸鈉是一種由醋與小蘇打混合而成的物質?；旌弦豪鋮s到熔點以下，就可以結晶。晶化是一種放熱過程，所以這些晶體會產生熱量，這就是為什么這種物質常常被稱為熱冰。該化合物具有多種工業和日常應用。醋酸鈉是食品工業中用作防腐劑和酸洗劑。因為鹽可以幫助食物維持特定的pH值，所以可以防止有害細菌的生長。酸洗時，要大量使用此化學物質，不但起到食物和微生物緩沖劑的作用，還可提高食品的風味。
醋酸鈉用于有機合成的酯化劑、照相藥物、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉防腐、顏料、鞣革等?？梢杂脕碇圃旄鞣N化學制品，如呋喃丙烯酸、乙酸酯、氯乙酸等。該產品作為調味品的緩沖劑，能緩解不良氣味，防止變色，有一定的防霉效果。也可用做醬汁、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、糕點等酸味食品?；旌鲜褂?，如甲基纖維素，磷酸鹽等，用于改善香腸，面包，粘糕等的保存。
